《过山车》是一部青年人的剧集，描述香港八十年代的一群中下阶层反斗青年野性不羁、爱刺激、喜欢用小聪明去作弄人。这些反斗青年包括王劲（黄日华饰）、BJ（虞天伟饰）、马义（戴志伟饰）和何慕华（陈安莹饰）。在偶然机会下认识了刚从美国回香港、欲重张旗鼓的职业赌徒高宾（冯淬帆饰），这群反斗帮十分佩服高宾的才艺和重义气，与高宾结成好友，并卷入两大帮派之争，另一方面，王劲和马义因为同时喜欢上盛素文（戚美珍饰）而心生芥蒂..........
周大伟和小老婆叶艳凤（柳影虹 饰）收养了一名女婴，取名小红（陈松伶 饰）。然而，这一决定导致了周家的经济状况逐渐下滑。在艰难的岁月里，小红艰难成长。成年后，她有幸加入了明月社剧团，开始了她的歌唱生涯，并改艺名为周璇。在一次歌唱比赛中，她展现出了非凡的才华，开始崭露头角。 尽管璇受到了团员缘萍（何嘉丽 饰）的敌视，但她得到了严子华（黎明 饰）和张雪文（马海伦 饰）的支持和爱护。子华与周璇之间渐生情愫，经历了一系列波折后，最终他们结为夫妇。然而，周璇的契爷楼建中却只把她视为摇钱树，导致与子华之间频频发生冲突。建中设下奸计破坏了他们之间的感情，最终导致了子华和周璇的离异。周璇受到了巨大的打击，但在此时，她遇到了布匹行的少东罗浩德。罗浩德对周璇关怀备至，令她再次陷入情网中。
故事开展於清乾隆三十五年，正值乾隆六十大寿，一片太平盛世的景象。可是在故事的主要舞台，广州南屏县，气氛却异样地沉重，仿似如临大敌。上至两广总督，下至九品芝麻官却是人人自危，严阵以待。一切，就始於一场官史与状师的对决。眾官的对手，正是专门与官府为敌的荒唐状师，方唐镜。眾官员收到消息，方唐镜不日便会南下到广州。眾人商议后，决定将应付方唐镜之事交由九品芝麻官纳兰耿负责，只因纳兰耿的县衙有一秘密武器──他的女儿，人称玉面罗刹的纳兰青青。青青出生於官宦世家，父亲乃旗人，本为武状元出身，胸无点墨，青青受亡母嘱託，熟读律法，在背后助父断案判案，结果她做得比男子更好，让其父赢来不少名声，只有少数人知道，功劳归於背后的青青。青青为助父亲，平日无閒料理家务，无法过寻常女子生活，更耽误婚嫁，加上青青对男性要求甚高，更让婚期遥遥。 正当官员们讨论著如何令方唐镜碰上玉罗刹，玉罗刹却碰上了另一个对手，一个她命中的冤家：南屏混吉王‧陈梦吉。 陈梦吉是南屏县无人不识的混吉二世祖，终日游手好閒，专以作弄街坊为乐。青青遇上无聊好玩的陈梦吉。二人因小误会发生衝突，梦吉为了作弄青青，偷走了青青刚买回来的肚兜，令青青大为羞愤。岂料梦吉一个不慎，竟让肚兜掛到两广总督的头上，梦吉也因而辱及朝庭，触犯国法，被送到纳兰耿的县衙。 这时一直只闻其名的方唐镜突然现身，要出面为梦吉辩护。经此一役，青青对唐镜十分欣赏，认为唐镜是未来夫婿的最佳人选。青青知道唐镜寄住於「有凤来仪阁」，为了进一步了解唐镜的为人，不惜女扮男装，混入妓院。正所谓冤家路窄，梦吉竟然是「有凤来仪阁」的东主，於是青青、梦吉、唐镜三人又碰在一起，互相斗法。 刚好此时，在宫中深得乾隆宠爱的仪贵妃因乾隆迟迟不肯答应封其为后而与乾隆斗气，私走出皇宫，来到广州落难於街头，梦吉不知仪贵妃身份，因见其可怜而将其收留在「有凤来仪阁」。 而仪亦因与乾隆斗气，未想到后果严重而在「有凤来仪阁」掛牌，贵妃一现身，便令眾生惊为天人，唐镜对仪的才华亦极为欣赏，梦吉见唐镜对仪有意，一来，为了报复因唐镜而遭杖打，二来为了保住仪卖艺不卖身，与唐镜斗抢花魁，青青则为查封妓院一案搜隻证据而来，碰上梦吉与唐镜抢花魁一幕，因不想唐镜夺得花魁，亦参与争夺，终得与贵妃「共度一宵」。 时乾隆得知贵妃下落，微服南下，「捉姦在床」，眾人始知贵妃的真正身份，大为震惊。乾隆见「贵妃被嫖」，龙颜大怒，要杀清妓院中人，幸而青青终证明当晚的「男人」是自己。「贵妃被嫖」一事虽不成立，但乾隆君令如山，不能收回成命，而且贵妃离宫出走，现身妓院，有辱名声，贵妃要求申辩机会，让青青代表自己，乾隆其实亦不想杀仪，是以批准，并赐青青「状师袍」，让青青得以以男子身份上堂为仪辩护。究竟最后结局如何？ 青青万料不到，乾隆御赐「状师袍」竟同时赐婚，被逼与梦吉同住一屋，成为有名无实的假夫妻，互相斗气，争夺家中主导位置。 梦吉的父亲「续命陈」当年为胜官司积怨无数，不时有人找上门来算帐，要跟陈家对簿公堂，青青不愿当个三从四德媳妇，逃避家务事，一见有官司可打，马上恃住自己有御用状师身份，争著应战，以逃避做家务事，更发现唐镜代表陈家仇人来状告，能在公堂上见到朝思暮想的唐镜，更是高高兴兴上公堂。梦吉见青青堂堂正正上公堂和唐镜相见，恨得牙痒痒，但青青有御赐「状师袍」，加上处事果断，又深得梦吉母喜爱，梦吉在家中的主导地位被青青完全夺去。 「梦兇手」事件发生，师爷宋承恩被控谋杀亲父，青青与承恩相处多年，情同兄妹，加上承恩乃著名孝子，青青绝不相信承恩会杀父，於是挺身为承恩打官司，全力营救承恩，但证据确凿，青青感到棘手，找唐镜帮忙，二人最后想出妙计，利用「梦游」来替承恩辩解，最终得以脱罪。青青、唐镜二人研究案情，相处时日更多，梦吉看在眼里，虽对青青情愫，但男人尊严受损，而青青更连发开口梦都叫出唐镜的名字，梦吉大怒，上堂状告青青红杏出墙，状告二人「梦中通姦」。 此后梦吉不甘再被青青掌控，与之辩驳相斗，屡战屡败，仍屡败屡战，坚决要胜过青青，过程中，二人由打官司变成互相「人身攻击」，不断发掘对方的缺点，却不知不觉中加深彼此的瞭解，无意中打官司打出真感情，但二人仍未察觉。 另一边厢，唐镜被青青拒绝，感情失意，过著夜夜笙歌的生活。适值此时，有凤来仪阁来了一个小歌女柳依依和盲眼琴师靚棠，伴唱助兴，并寄居此处。唐镜甚是喜爱依依动人的歌声，依依也喜欢跟唐镜相处，不时做些小糕点跟唐镜促膝夜谈。唐镜从而得知依依身世坎坷，自小孤苦无依，后来得靚棠收养，靠著卖唱维生，虽然要四处飘泊，生活总算有所著落。 日夕相处之下，唐镜和依依渐成好友，天南地北，无所不谈，每每在倾谈间发现彼此有不少相同之处，好像二人皆曾踏足苏、杭，故此特别投契。依依对唐镜的才智十分仰慕，唐镜也不自觉将感情转移到依依身上… 唐镜无意中发现依依经常一身瘀痕，起初依依支吾以对，唐镜再三追问下，始知依依被靚棠虐打。原来靚棠和依依在人前表现一如慈父孝女，其实依依从不被靚棠当人看待，除了生活上要服侍靚棠，更被暗中欺凌。唐镜心中不忿，毅然提出要替依依赎身，助依依脱离靚棠的魔掌。就在赎身之时，靚棠被发现离奇身亡，种种证据显示，依依不甘被靚棠卖身，为保贞洁，愤而杀之。唐镜不堪依依苦命，用尽全力为依依辩护。未料依依竟突然改口，指控唐镜才是杀人兇手！
“黄大仙”向被誉为有求必应之菩萨，故供奉的人特多。“黄大仙”剧详尽介绍了这位仙人的成仙经过及其生平事迹。 赤松子（郑少秋）乃上天施雨神，因不忍见凡间豪雨成灾，私自停雨，被玉帝贬为凡人，降生于贫民家庭，名为黄初平。因得罪权贵，被诬下狱，遇一奇人，传授其医术。飞龙太子（谢贤）遇来朝进贡之双双公主，互生情愫；公主得一怪病，初平替其医治。公主对初平渐生爱意，且初平目睹飞龙杀父，飞龙遂追杀初平。初平隐居深山，得四仙女之助，潜修仙法。飞龙觅得天灵神剑，陷入魔道，杀尽所有兄弟，自立为主，施得暴政，初平为救万民，迫与飞龙对抗，将飞龙打下山崖，公主亦牺牲性命。初平回天庭覆命，被封为大仙。因天上四星坠入凡间，黄大仙坠下凡追寻。初平行医济世，遇一女子指天淑（欧阳佩珊），被哄共往仙子谷寻宝。另一方面，飞龙大难不死，亦往仙子谷，得把守谷中之独狐素素（邓萃雯）帮助，夺得宝藏，继而控制当朝皇后，重夺帝位。飞龙魔性日重，残害生灵，黄大仙得女相士诸葛若兰帮助，寻回四星，共同对付飞龙。
1945年，30岁的抗日游击队成员钟定国（陈家乐 饰）被日军擒获后，被冷冻长埋实验室，直至七十三年后（2018年）才于意外中被解冻苏醒。定国千辛万苦终于在2018年找到年届73岁的儿子贺和平（姜大卫 饰）、47岁的孙儿贺永年（黎耀祥 饰）及15岁的曾孙贺嘉诚（罗梓龙 饰），却发现贺和平为人狡猾，骗取综援；贺永年则迷信风水命理，贪钱成性。钟定国惟有力挽狂澜，希望将子孙拉回正途。 与此同时，锺定国被香港政府安排到社会福利署工作，并结识了中日混血儿庄司晨（林夏薇 饰），更冲破矛盾相恋。庄司晨的姨母，神秘女富豪翁芷荞（夏文汐 饰）恋上暖男才俊汤泽澄（黎诺懿 饰），却牵涉在汤泽澄的谋杀官司，为摆脱罪名，聘请已成为著名玄学家的贺永年摆风水阵作法。贺永年财迷心窍，罔顾是非黑白，种下祸根，更牵连到贺和平及钟定国，卷入另一宗谋杀案，一切不幸的事也从此刻开始，灾祸也陆续来临......
宋末蒙古蒙哥大汗南下侵宋，途中遇到飞天炮阻击身受重伤。后法王虽偷得飞天炮，然蒙哥伤势加重，只得撤兵。返程中被忽必烈偷袭，逃入雪山。蒙哥感到命不久已，写下血书，传位尚年幼王子海都后自尽。大雪山中人马走散，飞天炮和血书失踪，海都逃出雪山后遇到受伤的法王，原来他受到中原三大高手的袭击，他们一起返回雪山找寻其它队伍但是雪山迷宫使他们放弃。与此同时三大高手也感无力进入雪山，将进雪山迷城的地图分成三份交各人保存。法王带着海都勉强到达师弟银枪法王处，将海都托付给师弟后毒发身亡。海都从此身负夺回帝位的重任。
华山派大弟子令狐冲（吕颂贤 饰）生性放荡不羁，和古板严肃的掌门岳不群（王伟 饰）形成鲜明对比。令狐冲和岳不群的女儿小师妹灵珊从小就青梅竹马，各人都认为令狐冲日后将会继承岳掌门的衣钵。令狐冲虽然加入华山派多年，但武功一直平平，直到一次偶遇剑宗风清扬并被授予名震江湖的独孤九剑，令狐冲剑法大有进展。心胸狭窄的岳不群发现令狐冲武功大涨，大有超越自己之势，暗中对他十分不满。另一方面，林平之（何宝生 饰）家中因为藏有武林中人人欲得的葵花宝典而满门遭到毒手，只有他一人逃脱。岳不群为了获得葵花宝典而将平之招入华山派，表面上是为了保护平之，其实暗怀鬼胎。令狐冲被岳不群借口逐出了师门，连一向感情深厚的小师妹亦转投了林平之的怀抱，令狐冲心灰意冷之际开始独自闯荡江湖……
出身香港社会最底层的丁小嘉（佘诗曼 饰）在考上警察后，又以卧底的身份重回鱼龙混杂的砵兰街，替CID督查康道行（欧瑞伟 饰）搜集情报。谁知在追查三合会头目游达富的犯罪事实过程中，道行意外遇害身亡。他在临死前为防止手下卧底人员身份暴露，而删除了包括小嘉在内等五名卧底的纪录。在此之后，道行的同袍刑事情报科总督察卓凯（苗侨伟 饰）联系到小嘉，希望其能协助找到其他四名卧底，并掌握外围赌博集团的犯罪证据。 在此之后，小嘉和赌博集团的得力干将薛家强（林峯 饰）发生交集，更由此陷入警方与犯罪团伙、黑帮组织之间的连番对决和火并之中，由此上演了一段令人拍案叫绝的卧底传奇……
十八年前，林朗生（谭俊彦饰）、沈敬一（陈山聪饰）、谢家富（何远东饰）等七位屋邨少年，与小混混胡启思（林浩文饰）发生冲突，最终启思倒毙地上……七人互生隔阂，从此各散东西，不相往还。十八年过去，警方调查一宗交通意外期间，发现启思骸骨，七子无法再逃避昔日犯下的弥天大祸！矛盾挣扎之际，朗生与负责调查骸骨案的重案组督察阮丽瑾（黄智雯饰）萌生情愫，內心更为困惑。与此同时，丽瑾的父亲阮进（林嘉华饰）亦暗中追查事件，似跟骸骨有所关联。随着真相逐步浮现，七子人人自危，到底谁是真凶？
刁蛮公主升平（关咏荷 饰）冰雪聪明，热情好动。皇上一直忧心她还没有找到如意郎君，便决定把升平嫁给回纥皇子（安德尊 饰）。升平相当不甘，带着丫环逃婚。以平民的身份来到了长乐坊，与不拘小节的郭暧（欧阳震华 饰）不打不相识。刚开始郭暧等人对升平的“公主脾气”十分厌恶，但后来众人一起经历了很多波折。尤其郭暧与升平二人，患难中见真情。他们回到皇宫后正式成亲，可是宫中的繁文缛节、钩心斗角令郭暧倍感压力，升平也不知如何处理婆媳关系，致使二人误会连连。夫妻俩的不和竟被奸人利用，郭家被抄，发放边疆，升平也要再次面对远嫁异邦的问题……
